L'histoire de Cambrinus (ou Gambrinus) a été racontée de bien des manières.

Celle que vous trouverez ci-dessous, me semble la plus intéressante.

Cambrinus, Roi de la bière.

Selon Charles Deulin, Gambrinus était un jeune verrier de Fresnes-sur-l'Escaut , qui était follement amoureux de la belle Flandrine , la fille de son patron. Mais cette dernière se moquait bien de lui. Gambrinus chercha l'oubli dans le jeu , dans le vin , "dans le cidre normand , le poiré manceau , l'hydromel gaulois , le cognac français , le genièvre hollandais , le gin anglais , le whisky écossais , le kirsch germain ", mais tous les alcools ne "firent qu'alimenter la fournaise . Plus il buvait, plus il enrageait ". Il ne lui restait plus qu'à chercher conseil auprès du diable. Celui-ci fit un "miracle" : il fit surgir de terre une houblonnière. Et le diable lui dit avec un grand sourire : " La fleur va te guérir du mal d'amour". Une brasserie , construite par magie , se mit à fonctionner et le malin en donna la clef et la maîtrise à Gambrinus : "tu fabriquera le vin flamand ... Grâce à la plante sacrée , la bière , pareille au jus de la vigne , pourra vieillir dans les tonneaux." Mais le rusé Gambrinus voulait se venger de toute la population de Fresnes, qui se moquait de ses amours contrariés et le diable lui conseilla de fabriquer un carillon de verre qui fit danser comme des fous tous les gens du pays. Gambrinus récompensé dignement pour avoir apporté ce breuvage à l'humanité fut fait duc de Brabant, comte des Flandres et seigneur de Fresnes. II fonda la ville de Cambrai et oublia Flandrine. II vécut 100 ans sans nouvelles de l'enfer et quand le diable vint chercher son dû, il ne trouva qu'un tonneau de bière vide .Il existe un autre version dans laquelle Gambrinus fait tellement boire le diable quand celui-ci vient chercher son âme, que le diable ivre est reparti en l'oubliant.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.